Orice moldovean trebuie să prepare măcar o dată în viața tochitură moldoveneasca. In functie de zona, aceasta diferă un pic. De exemplu, in zona Iasiului se face și un sos de roșii care se adaugă peste diversele bucăți de carne. Carnea se taie bucăți mici și se pun intr-un ceaun cu untură încinsă. Se condimentează după preferință cu sare și piper. Se poate adauga și puțin vin. În unele locuri se pun la prăjit și bucățele de cârnat. După prăjire se pune în farfurie alături de o mămăliguță aburinda peste care s-a pus și un ou ochi.
