Die Froschschenkel gelten als Delikatessen in der Kuechen aus Frankreich, der Schweiz, China, Kambodscha und Belgien. Sie sind die Hinterbeine von den Fröschen und werden gebraten. Die Frösche genutzt als Lebensmittel gehören zu den Genera Rana und Pelophyllax. Vor dem Braten sind die Hinterbeine vorbereitet. Die Haut ist entfernt und sie bleiben für 10-12 Stunden im kaltes Wasser.
