Ai un vas care are apă îl el, și îl pui pe foc.
Înțelegem că atunci când apa atinge 100 °C, ea începe să fiarbă și din stare lichidă ajunge în stare de vapori. Vaporii ce sunt degajați în procesul de fierbere dețin o cantitate de energie (pe care o numim căldură) și astfel, dacă mediul din vas este plin cu vapori de apă ce au o căldură de ~ 100 °C, temperatura internă din vas va crește.
Totuși, este destul de greșit să crezi că dacă temperatura din vasul cu capac crește, și apa va fierbe mai repede. Este complet greșit.
Apa are o limită peste care nu poate să treacă ca și temperatură, și asta se numește TEMPERATURĂ DE FIERBERE. Oricât de multă energie (căldură) i-ai aplica, molecula de apă REFUZĂ efectiv să emane mai multă căldură decât 100 °C.
PE SCURT:
Apa NU fierbe mai repede când ai o oală cu capac, oricât de mult l-ai fixa, pentru că orice substanță pe care o încălzești nu poate trece de un anumit punct al temperaturii ce îl face să fiarbă mai repede sau mai încet. Fiecare substanță fierbe (sau se transformă în vapori, corect vorbind) în modul ei și la frecvența ei proprie, nu o poți face să se fie instant.
