Alcoolul are proprietatea ca se evapora mai repede decat apa,de exemplu.Pentru a usca farfuria cat mai repede,cantitatea de alcool trebuie intinsa pe o suprafața cat mai mare a farfuriei,prin mișcari controlate ale farfuriei.Prin intindere,pelicula de alcool va avea o grosime foarte mica,deci evaporarea se produce mult mai repede fața de situația in care cantitatea de alcool ar fi ,, adunata,, in centrul farfuriei.
