Coacerea produselor (paine, prajituri etc.) consta in scaderea umiditatii aluatului cat si in cateva procese fizico-chimice de transformare a componentilor. Sre exemplu, la prajirea painii, predomina deshidratarea feliei de paine, fapt care o face sa devina mai crocanta.
Vă mulțumim că ați vizitat platforma noastră dedicată Ed. tehnologică. Sperăm că informațiile oferite v-au fost utile. Dacă aveți întrebări sau aveți nevoie de asistență suplimentară, nu ezitați să ne contactați. Așteptăm cu nerăbdare să vă revedem și nu uitați să ne salvați în lista de favorite!
